Quels facteurs peuvent avoir une incidence sur la qualité des olives ?
La qualité des olives qui sont récoltées pour en extraire de l'huile et si elles sont récoltées pour être préparées et mangées peut dépendre de plusieurs facteurs différents qui peuvent avoir une incidence sur la qualité du produit et les saveurs dégagées.
Plusieurs facteurs peuvent influencer la qualité des olives comme la variété en elle-même, le degré de maturité auquel ils sont cultivés, le système utilisé pour la récolte mais également le temps qui est écoulé entre la récolte et la fabrication.
D'autres facteurs peuvent intervenir dans la qualité des olives comme la méthode de stockage, le système de pressurisation, le filtrage, la préparation ou encore la méthode de conservation.
Des facteurs extérieurs mais néanmoins importants peuvent également influencer la qualité des olives comme le sol et les conditions climatiques ou encore la quantité récoltée.