Pour l'achat d'une plancha que me conseillez vous entre la fonte, l'alu et l'acier ?
Moi, je choisirais un achat de plancha en fonte, c'est sur !!! L'acier se griffe et rouille et l'alu se gondole.
Complément d'information d'un autre internaute :
Une plancha en alu ne se 'gondole' pas si on ne s'en sert pas comme un sauvage !! La plancha en alu est même d'un très bon rapport qualité prix. La plancha en alu ne semble présenter que des avantages, mais certains pensent (à tord ou à raison, on ne sait pas exactement) que l'alu pourrait être mauvais pour la santé.
Il reste donc l'achat de la plancha en acier qui a l'avantage du prix, mais qui est vraiment très sensible à la rouille. Je déconseille la plancha en fonte émaillée car non seulement elle est très lourde, mais en plus plutôt fragile si vous utilisez des ustensiles (fourchettes et autres).
La plancha en aluminium est la plus performante, mais si cette matière vous fait peur, vous pouvez vous replier sur l'inox. C'est ce dont ce servent les professionnels (pour des normes imposées), le seul défaut de la plancha en inox est qu'il lui faut beaucoup plus d'énergie et de temps pour bien diffuser la chaleur.