Comment savoir que les feuilles de basilic sont mature ?
Il existe différentes variétés de basilic dont la couleur ainsi que la taille des feuilles mais également des fleurs, car le basilic en produit, varient en fonction de l'espèce à laquelle cette plante très parfumée, dans tous les cas, appartient.
Les feuilles du basilic qui sont très souvent utilisées lors de recettes culinaires doivent être cueillies avant que les fleurs ne s'ouvrent et cette étape se déroule normalement au mois d'août mais pour ne as attendre, il est possible de couper les fleurs dès le mois de juin ou juillet pour ensuite récolter les feuilles.
Les feuilles récoltées sur un basilic peuvent être congelées par petits paquets ou encore être conservées dans de l'huile d'olive quelques jours.
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