Comment boire le vin de champagne ?
Le vin de champagne se boit frais, entre 7 et 9° pour le champagne jeune et autour de 10 à 12° pour le millésimé, de façon à laisser s’exhaler le goût du vin. Le vin de champagne tranquille comme le Bouzy se boit entre 12 et 14°. La mise en température s’effectue de préférence dans un seau à glace.
Certaines personnes prévoyantes ont en permanence une bouteille au frais dans leur réfrigérateur, …, au cas où, …
Tant mieux pour la surprise, mais dommage pour le vin qui, s’il séjourne trop longtemps au froid, risque d’être cassé et de perdre une bonne partie de ses qualités.
Pour boire le vin de champagne, la coupe a eu longtemps les faveurs des amateurs. Mais la mode change, heureusement en bien, et les flûtes ou les verres en forme de tulipe, en cristal fin de préférence, sont les formes qui conviennent le mieux pour mettre en valeur le contenu et éviter aux arômes de se disperser trop rapidement.