Combien de vins servir pendant un repas ?
Le plus souvent un vin unique suffit pendant le repas, de préférence un vin léger pour accompagner poissons et viandes comme les vins des sables du Golfe du Lion, les Corbières en gris de gris, du Pinot blanc d’Alsace, en rosé les Côtes de Provence, Lubéron, Ventoux. Pour les rouges, choisissez les jeunes et souples dans les Bordeaux, Côtes du Rhône, Chinon, Coteaux du Languedoc, Côtes du Roussillon, Pinot noir.
Si vous faites un repas avec deux vins, prenez un blanc sec en apéritif comme un Muscadet, Bourgogne Aligoté, Entre-eux-Mers, Graves blanc, Riesling. Le même sur l’entrée puis un vin rouge sur la viande et le fromage.
Dans la mesure du possible, choisissez des vins appréciés de tous.
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