Quand fut inventé la mayonnaise ?

Cette sauce aurait été inventée par un cuisinier français en 1756 pour fêter la victoire de l’amiral de La Galissonière et du duc de Richelieu qui venaient de prendre aux Anglais Port-Mahon dans l’Archipel des Baléares.

C’est donc à Port-Mahon que la sauce mayonnaise doit son nom, elle fut d’abord baptisée la  Mahonaise …

Voici la recette :

Il vous faudra un jaune d’œuf, une cuillerée à café de moutarde, sel, poivre, 20cl d’huile, 2cl de jus de citron.

Dans un bol, mélanger avec un petit fouet ou une cuillère en bois le jaune, la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter petit à petit l’huile pour faire l’émulsion.

Entre chaque adjonction d’huile, détendre la mayonnaise avec quelques gouttes de citron.

• Quelles recettes faire avec des avocats ? 1 réponse(s) - 30/10/2008
• Quelles bonnes recettes de cuisine mexicaine faire à la maison ? 1 réponse(s) - 16/12/2008
• Comment choisir la capacité de son robot de cuisine? 1 réponse(s) - 08/09/2008
• Quels sont les accessoires que doit avoir mon robot de cuisine ? 1 réponse(s) - 05/04/2006
• Quelles sont les sauces à fondue indispensables pour une bourguignonne ? 1 réponse(s) - 02/12/2008

• Le Soleil risque t’il un jour de disparaître ? 1 réponse(s) - 26/10/2005
• Qu’est-ce qu’un trou noir ? 1 réponse(s) - 21/10/2005
• Qu’est-ce que la voie lactée ? 1 réponse(s) - 29/10/2005
• Qu’est ce exactement qu’un avion de chasse ? 1 réponse(s) - 17/10/2005
• Qui a inventé l’ampoule électrique ? 1 réponse(s) - 16/10/2005