Une cuillère à absinthe doit-elle toujours être en argent ?
Non, une cuillère à absinthe n’est pas obligatoirement en argent…
Il en existe de formes et de matières différentes, ce qui fait la joie des collectionneurs.
Si l’on rencontre souvent des cuillères à absinthe en argent ou de couleur argenté, c’est pour le côté chic et mystérieux qui entourait le rituel de la dégustation de cet alcool…
Car en fait, il s’agit bien d’un rituel puisqu’on devait verser de l’eau fraîche dans l’alcool depuis une fontaine ou une carafe (et mieux encore au goute à goute), mais pour atténuer l’amertume de l’absinthe, l’eau était versée sur un sucre déposé sur la cuillère plate et s’écoulait par les trous de la cuillère (la cuillère à absinthe est percée de trous), pour tomber sur l’alcool…
L’absinthe est interdite en France depuis 1915 car on dit qu’elle contient un produit toxique (la thuyone) qui attaque le système nerveux, mais en fait, cette interdiction était à l’époque surtout pour lutter contre l’alcoolisme.
Depuis le décret du 2 novembre 1988 de Michel Rocard, la présence de thuyone est de nouveau autorisée et règlementé, donc la distillation d’absinthe est de nouveau autorisée si on respecte la réglementation européenne de 35 mg/l de thuyone maximum.