Quels ingrédients et quelle recette pour une salade grecque ?
Pour faire une salade grecque il y a un élément indispensable : la féta. C'est un fromage caillé de brebis vendu en saumure, soit en tranches, soit en cubes.
Par souci d'économie (comparez les prix au kg !) et d'ingrédients mieux vaut acheter la féta nature, en tranches, que l'on détaillera soi-même en cubes et que l'on arrosera de 4 c. à s. d'huile d'olive en y ajoutant des herbes aromatiques (thym, basilic, persil...)
Pendant ce temps commencer l''horiatiki' (salade grecque traditionnelle)
Pour 4 personnes :
1/2 concombre
250g de tomates
1 oignon blanc avec ses 'plumes vertes', sinon un oignon ordinaire
1 c à s. de vinaigre si possible balsamique
la féta et son huile
une dizaine d'olives noires (à la grecque !)
1. Eplucher le concombre (s'il n'est pas bio...) et le couper en tranches.
2. Plonger les tomates dans l'eau bouillante (pas plus de 20 secondes) si on veut retirer la peau, et les couper en quartiers.
3. Mettre le tout dans un saladier et ajouter l'oignon coupé finement (aux ciseaux ça marche très bien).
4. Egoutter la féta et l'ajouter au reste.
5. Parsemer d'olives noires.
6. Faire une vinaigrette en se servant de l'huile d'olive ayant servi à mariner la féta et le vinaigre baslsamique. Bien poivrer mais saler modérément.
Comme toutes les salades, mieux vaut la préparer au dernier moment pour en préserver toutes les vitamines.