Quelles recettes de cuisine faire avec du tofu ?
Je vais vous donner deux recettes de cuisine avec du tofu.
La première est la recette de la quiche au tofu fumé. Pour six personnes vous aurez besoin de 160g de farine de blé, d'une pincée d'herbes de Provence et de 5 c. à soupe d'huile d'olive pour faire la pâte et de 3 oeufs, 20 cl de crème liquide avoine ou soja, 80 g d'emmental, 100 g de tofu fumé et 5 tomates séchées pour la garniture.
Préparez la pâte en mélangeant la farine avec une pincée de sel et les herbes de Provence. Ajoutez l'huile et avec vos doigts, faites comme si vous faisiez une pâte sablée pour une tarte. Incorporez maintenant 2 ou 3 c. à soupe d'eau pour obtenir une boule de pâte bien homogène. Réfrigérez pendant une demi-heure. Foncez un moule à tarte. Ensuite, il faut battre les oeufs avec la crème et y incorporer le fromage râpé, ainsi que le tofu fumé coupé en petits morceaux et les tomates séchées émincées. Versez le tout dans le fond de tarte. Cuire au four à 180°C pendant 40 minutes environ. Cette quiche peut se servir tiède ou froide.
La seconde recette est celle du gâteau au chocolat et au tofu.
Pour six personnes vous aurez besoin de 100g de chocolat à pâtisserie, 200g de tofu nature, 2 oeufs, 50g de rapadura, 100g de farine de blé ou d'avoine, 3 c. à café de poudre à lever, de 12 pruneaux (ça, c'est pas obligé).
Il faut commencer par faire fondre le chocolat au bain-marie. Pendant que ça fond, mixez le tofu avec les oeufs et le rapadura. Ajoutez-y en vous aidant d'une spatule le chocolat fondu, puis la farine qui est mélangée avec la poudre à lever. Versez le mélange dans un moule à cake et pour une question d'esthétique, vous pouvez lisser la surface. Incorporez alors les pruneaux dénoyautés si vous avez décidé d'en mettre et faites cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.