Quelle sauce avec un jambon salé ?
Le jambon salé qui est aussi appelé le jambon cuit peut être servi froid ou cuit dans une poêle ou un grill mais il peut également être cuit au four, braisé ou cuit au barbecue, le jambon sera toujours bon dans tous ces cas de figure.
Le jambon blanc peut être proposé avec plusieurs sauces qui peuvent elles aussi être servies chaudes ou froides et être composées de plusieurs types d’ingrédients différents et ces sauces peuvent aussi avoir des textures variées.
Comme sauce avec du jambon salé, on peut proposer une simple tomate ou une sauce réalisée à base de crème fraiche à laquelle on additionne de l’échalote, du sel, du poivre et quelques gouttes de porto ou du vinaigre de framboises.
On peut également faire une sauce au jambon en faisant revenir une carotte dans de l’huile d’olive et des oignons et dans une poêle chaude et beurrée pour ensuite incorporer 30g de farine, 25cl de bouillon, des lardons, du sel, du poivre, des champignons et quelques gouttes de madère ou de vin blanc.