Quelle est la véritable recette du broyer du poitou ?
Le broyer du Poitou est une galette originaire du département de la Vienne et il s'agit donc d'une délicieuse galette au beurre mais dont la texture est dure de la même façon qu'un sablé.
Pour réaliser un broyer du Poitou pour 10 personnes, il faut commencer par préchauffer le four à 180° ou thermostat 6 et pendant ce temps là, il faut mélanger 500g de farine, 250g de sucre en poudre, une pincée de sel, 2 oeufs et il est possible d'ajouter 2 sachets de sucre vanillé ou un peu d'eau de vie en fonction des goûts.
Lorsque le tout est parfaitement mélangé, il faut ajouter 250g de beurre ramolli et bien mélanger de façon à obtenir une pâte bien homogène qu'il faut ensuite étaler sur une plaque de cuisson en faisant des stries sur le dessus ou un autre dessin et en faisant des dents arrondies sur le rebord.
L'étape suivante consiste à dorer le dessus de la galette en étalant un oeuf à l'aide d'un pinceau puis il faut enfourner pendant environ 35 minutes.