Quelle est la recette de la glace au yaourt ?
Il existe plusieurs recettes pour faire une glace au yaourt et certaines sont beaucoup plus simples utilisant peu d’ingrédients mais pour réussir une bonne glace onctueuse pour 6 personnes, il vaut mieux prévoir un quart d’heure et suivre la recette ci-dessous.
Pour commencer, il faut séparer les blancs de 4 œufs et les placer dans un saladier pour ensuite ajouter une pincée de sel et fouetter pour monter les blancs en neige, la réussite et la bonne texture des blancs en neige est très importante pour la consistance de la glace.
Il faut ensuite verser, dans un autre récipient, 5 pots de yaourt, 80 grammes de sucre en poudre que l’on peut remplacer par 2 sachets de sucre vanillé et 10g de crème fraiche épaisse, le tout soit être bien mélangé.
L’étape suivante est très importante car elle consiste à incorporer le mélange aux blanc d’œufs montés en neige mais il est impératif de procéder délicatement pour ne pas réduire ni abimer les blancs en neige.
Le saladier doit ensuite être couvert d’un film plastique pour être placé au congélateur au minimum 3 heures.
Pour donner plus de goût à la glace, il est possible d’incorporer au mélange soit de la confiture soit du chocolat liquide ou encore des pépites de chocolat, des amandes, des morceaux de fruits confits, etc…