Quelle est la différence entre le sucre blanc et le sucre roux ?
Il existe beaucoup d'idées reçues et d'hypothèses émises sur le sucre blanc et le sucre mais souvent ces arguments sont erronés car la différence qui réside entre le sucre blanc et le sucre roux se situe exclusivement au niveau du raffinage et la couleur du sucre est déterminée par le degré de raffinage.
Cependant il faut savoir que plus le sucre est pur plus il est blanc mais la différence au niveau du plan nutritionnel entre les deux sucres est presque insignifiante car le sucre blanc est composé de 99,9% de saccharose alors que le sucre roux contient 95 à 98%de saccharose.
Le sucre qu'il soit blanc, roux ou brun est extrait de deux plantes qui sont soit la canne à sucre soit la betterave et la différence entre les deux sucres et surtout le choix se fait très simplement au niveau du goût.