Quelle bonne recette pour un gratin dauphinois ?
Voici ma bonne recette pour un gratin dauphinois, on frotte le plat avec de l'ail, puis on le badigeonne de beurre ; ensuite on dispose de fines rondelles de pommes de terre que l'on recouvre d'un mélange de lait + un peu de crème fraiche avec un œuf battu ; sel poivre et muscade.
Mon petit plus : du fromage râpé en finition puis 20 minutes à 200°.
Pour réussir la recette du gratin dauphinois, il faut peler les pommes de terre et les couper en tranches très fines. Disposez une couche dans une cocotte bien beurrée puis recouvrez d'une bonne grosse cuillère de crème fraîche, de quelques noisettes de beurre et d'une couche de fromage râpé. remettez une autre couche de pommes de terre, puis encore de la crème, du beurre et du fromage et continuez à monter comme ça jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pommes de terre. Finissez avec une couche de fromage râpé.
Couvrez la cocotte et laissez cuire à petit feu pendant environ une heure.
La recette du gratin dauphinois, c'est parfait pour accompagner de nombreuses viandes ou poissons. Pour une belle présentation du gratin dauphinois dans l'assiette, je fais des boules avec un appareil pour faire les boules de glace.