Quel est le meilleur moyen d’incorporer un zeste de citron dans un gâteau ?
De nombreuses recettes culinaires conseillent ou imposent d'incorporer aux différents ingrédients un zeste de citron ou le zeste d'un autre type d'agrume et cela peut concerner tous les types de recettes qu'il s'agisse de mets sucrés ou salés.
Mais il est vrai que majoritairement des recettes de gâteaux comprennent l'incorporation d'un zeste de citron à différentes étapes de la recette en fonction de celle-ci et cela peut se réaliser de différentes façons.
En effet, il est possible d'incorporer un zeste de citron dans une recette de gâteau soit en le mélangeant tel quel soit en le râpant ce qui permet de le dissimuler sans problème et il passe donc inaperçu dans la texture du gâteau.
Lorsque le zeste de citron est incorporé en entier dans une recette de gâteau et pour ne pas qu'il soit incommodant, il est possible de laisser infuser ou de le retirer avant la cuisson, son parfum aura té dégagé.