Que peut-il y avoir comme recette d’escargot un peu originale ?
Il est possible de cuisiner les escargots de différentes façons qui peuvent être très variées et cela peut aller des escargots accompagnés d'un beurre d'escargot à la brochette d'escargots en passant par une tourte aux escargots.
Mais il existe également des recettes assez originales à base d'escargots comme celle du gratin d'escargots de Bourgogne au pain d'épices et pour cela, il commencer par mettre 320 g de pain d'épice coupé en tranches au fond d'un plat au four pour les enfourner pendant quelques minutes et ce jusqu'au dessèchement des tranches pour terminer par les broyer en poudre grâce à un mixer.
Il faut ensuite faire fondre dans une poêle sur le feu, 75g de beurre demi-sel puis ajouter 4 échalotes et 4 gousses d'ail préalablement émincées puis il faut terminer par ajouter 6 douzaines d'escargots et 24cl de crème liquide et il faut laisser le tout mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
La préparation doit ensuite être placée dans un plat à gratin ou dans 4 ramequins individuels mais dans tous les cas, il faut recouvrir le tout en saupoudrant de poudre de pain d'épice pour terminer par les passer sous le grill du four.