Que mettre pour relever une mayonnaise pour accompagner du poisson froid ?

Les mayonnaises que l'on réalise à partir de recettes plutôt classiques peuvent paraître un peu fades surtout en fonction des aliments qu'elles sont destinés à accompagner et il est possible de les relever pour leur donner plus de goût ou un goût plus particulier.

Pour relever une mayonnaise, il est possible d'incorporer encore quelques décilitres supplémentaires de vinaigre ayant un goût prononcé mais on peut également forcer un peu plus sur le sel, le poivre ou rajouter un condiment goûtu comme la savora par exemple.

Mais pour bien relever une mayonnaise, il est également conseillé de rajouter soit des piments comme des piments d'Espelette par exemple, soit du curry ou encore du cumin.

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