Que cuisiner avec des blancs d´oeuf autres que des meringues?
L'utilisation des blancs d'oeuf ne doivent pas se cantonner exclusivement à la réalisation de la recette de la meringue et ces blancs d'oeuf peuvent être utilisés à foison dans de très nombreuses recettes qu'elles soient sucrées ou salées.
En effet, les blancs d'oeuf peuvent très bien être utilisés pour réaliser des îles flottantes accompagnées d'une crème anglaise mais il est également possible de réaliser un gâteau de blancs d'oeuf qui se réalise en mélanger par exemple 3 blancs d'oeuf à 120g de sucre, à 120g de beurre fondu et à 40g de farine, le tout devant être battu et placé au four dans des ramequins pendant 15 minutes à 175°.
Mais les blancs d'oeuf peuvent également être mélanger à du thon puis il faut ajouter une pincée de sel et une pincée de poivre pour ensuite faire cuire le tout à la poêle.
De nombreuses recettes peuvent être effectuées avec des blancs d'oeuf qui souvent restent lorsqu'il est nécessaire de n'utiliser que les jaunes.