Peut-on faire une soupe avec du poisson d'eau douce, comment lui donner du goût ?
La recette de la soupe de poissons se décline sous plusieurs variantes et toutes ces recettes ne font pas intervenir les mêmes types de poisson ce qui implique qu'une soupe de poisson peut très bien être réalisée avec des poissons d'eau douce dont certains offrent un goût très prononcé.
Pour donner du goût à une soupe de poisson faite avec des poissons d'eau douce, il est possible de rajouter des poissons de mer comme la girelle, le congre ou la galinette qui ont des goûts prononcés.
Mais il existe d'autres astuces qui permettent de relever le goût d'une soue de poisson comme ajouter une boite de bisque de homard, de crevette ou d'écrevisse mais on eut également et plus simplement ajouter soit un mélange de jus de citron et de poivre soit de la rouille.