Est-il mieux de cuisiner la paupiette de veau à la cocotte ou au four ?
Le très célèbre plat des paupiettes de veau se décline sous de très nombreuses recettes qui peuvent être assez différentes particulièrement au niveau des ingrédients et des accompagnements choisis pour préparer et agrémenter les succulentes paupiettes de veau mais ces différences peuvent aussi concerner les méthodes et les modes utilisés pour procéder à la cuisson des paupiettes de veau.
En effet, chacun peut préférer une méthode en particulier afin de pouvoir procéder à la cuisson des paupiettes de veau et cela peut se faire assez simplement grâce à une sauteuse dans laquelle, il suffit de verser de l'huile d'olive pour ensuite faire dorer les paupiettes de veau pour continuer en rajoutant d'autres ingrédients comme les oignons, les champignons, du vin blanc, etc...
Mais certains optent pour d'autres modes de cuisson et l'idéal afin d'obtenir de bonnes paupiettes de veau qui restent tendres, il est souvent conseillé de ne pas faire le choix entre une cocotte et le four pour cuire ces paupiettes mais il peut être fréquemment recommandé d'allier les deux modes de cuisson.
C'est pourquoi, beaucoup de recettes de paupiettes de veau indique qu'il est préférable de commencer à cuire les paupiettes de veau grâce à une cocotte pour ensuite les glisser au four 10 minutes avant de les servir à 150°C.