Est ce que l'hermesetas utilisé en cuisine est dangereux pour la santé ?
L'hermesetas est un terme qui désigne une marque précise qui fabriquent et distribuent différents produits qui sont essentiellement des édulcorants et les produits de cette marque sont composés pour beaucoup d'entre eux à 40% d'inuline.
L'inuline fait partie de la classe des fibres alimentaires qui regroupent les fructanes et l'inuline est composé à partir d'un mélange qui comprend un mélange de polysaccharides qui sont des sucres simples de types fructose et qui sont liés entre eux, il est possible de retrouver l'inuline dans de nombreuses plantes.
Selon certaines études, une trop grande consommation d'édulcorants pourraient entraîner quelques effets secondaires comme des maux de tête, des migraines, des étourdissements, des crises d’apoplexie, des nausées, des engourdissements, des spasmes musculaires, des gains de poids, des irritations cutanées, des dépressions, des fatigues, une irritabilité, de la tachycardie, des insomnies, des problèmes visuels, une perte d’ouïe, des palpitations cardiaques, des difficultés respiratoires, des crises d’anxiété, des difficultés d’élocution, une perte du goût, un goût de fer, des vertiges, des pertes de mémoire et des douleurs articulaires
Il est impossible d'affirmer que l'hermesetas présente un danger pour la santé car il s'agit d'un produit qui est autorisé à la consommation mais il peut, comme tous produits alimentaires, entraîner certains effets secondaires.