Doit on mettre de l'eau dans la sauce à spaghetti ?
Il existe plusieurs recettes de sauce pour les spaghettis dont certaines se transmettent de génération en génération ou sont tout simplement effectuées et améliorées d’après une recette existante trouvée dans un magazine, en cuisine il est important de laisser place à la création et à l’imagination.
Les recettes de sauce pour spaghettis sont très variées et certaines sont composées de poivrons, de piments, de concentré de tomates ou de tomates entières, de carottes, de crème fraiche, de céleri, etc…
Certains préfèrent ajouter quelques centilitres d’eau pour fluidifier la sauce et atténuer l’acidité du goût et d’autres n’en rajoutent pas car ils estiment que lors de la cuisson les tomates rendent déjà beaucoup d’eau
L’eau peut être rajoutée à la fin de la cuisson si on estime que cela est nécessaire au vue de l’apparence de la sauce et surtout au goût.