Comment stériliser des bocaux pleins ?
Il existe plusieurs procédés de stérilisation à appliquer lorsqu’il s’agit de réaliser cet acte sur des bocaux pleins mais la durée de stérilisation en fonction de la méthode choisie peut également varier.
Selon les aliments contenus dans les bocaux à stériliser, il faut choisir la méthode de stérilisation adéquate qui peut se faire au four, grâce à une cocotte minute où encore en utilisant un stérilisateur électrique car il faut veiller à ce que les aliments ne cuisent pas ou ne se périssent.
Pour stériliser des bocaux pleins, on peut soit disposer les bocaux sur une plaque du four préalablement recouverte de papier allant au four et il faut laisser chauffer pendant 10 minutes à 150° ou thermostat 5.
Une autre méthode consiste à envelopper chaque bocal dans un torchon puis introduire de l’eau dans le fond de la cocotte sur 5 à 10cm pour laisser chauffer pendant au moins 10 minutes.
Il est conseillé d’introduire de l’eau salée ou vinaigrée afin de remplir chaque bocal jusqu’au rebord.