Comment faire facilement du sirop de groseille, quelle quantité de fruits ?
Le sirop de groseilles peut se réaliser facilement mais il,faut être patient car ce sirop s'obtient après 2 jours de manipulations des ingrédients et surtout d'attente mais il faut savoir qu'un bon sirop de groseille doit se préparer en incluant également des cerises aigres.
Pour obtenir un litre de sirop, il faut prévoir 1 kilo de groseilles, 250g de cerises aigres, 850g de sucre.
Les groseilles doivent être doivent être lavées et égrenées et il faut ensuite laver et dénoyauter les cerises, tous les fruits doivent être réduits en purée grâce à un mixeur puis entreposés au frais dans une terrine pendant 24 heures.
Le jus obtenu après ce temps doit être filtré puis passé et il faut ajouter les 850g de sucre puis le tout doit être porté à ébullition en réalisant plusieurs bouillons et en remuant.
L'écume doit être stabilisé pour écumer et mettre le sirop de groseille en bouteille qui doit être préalablement ébouillantée et bouchée de manière hermétique.