Comment faire des cookies ?
Les cookies proviennent d'un mot anglo-américain qui évoque une cuisson mais ils sont en réalité d'origine néerlandaise ('koekjes').
Ce sont de petits gâteaux cuits avec des éclats de chocolat et des fruits secs absolument délicieux et très faciles à faire.
Pour une trentaine de cookies (il vaut mieux les faire petits) :
80g de beurre mou mais non fondu!
125g de sucre
1 c. à café de vanille liquide
1 c. à soupe d'huile (pour le moelleux)
1 œuf
1 pincée de sel
150g de farine tamisée
1/2 c. à café de bicarbonate ou de levure chimique
125g de raisins de corinthe
50g de chocolat noir cassé en pépites
et selon ce que l'on a et de ce qui fait envie :
des petits morceaux d'écorce d'orange confite, des noix, des noisettes, des pignons de pin et/ou des amandes effilées...
1. Faire une crème avec le beurre, le sucre, l'huile et la vanille.
2. Incorporer l'œuf entier, le sel, et la farine mélangée avec le bicarbonate ou la levure.
3. Ajouter les raisins secs, le chocolat et les autres ingrédients.
4. Allumer le four Th 5-6 (160°)
5. Former des petites boules de la taille d'une grosse noix et les placer, en les espaçant un peu, sur une plaque de four garnie d'un papier sulfurisé.
Laisser cuire 15mn en surveillant et laisser dans le four éteint encore 5mn.
6. Décoller les cookies et les empiler dans un plat jusqu'à complet refroidissement.
7. Conserver dans une boîte fermée hermétiquement.