Comment faire des conserves de betteraves ?
Voici la recette au stérilisateur pour faire des conserves de betteraves :
Les betteraves peuvent se faire cuire directement dans le bocal introduit dans le stérilisateur.
Les éplucher d'abord, les ébouillanter ensuite et les verser dans le bocal, à un tiers environ du couvercle déjà équipé de sa rondelle, pas plus haut. Ajouter sur les betteraves de l'eau bouillie et un peu de sel, jusqu'à les recouvrir ou presque.
La cuisson au stérilisateur se fait pendant deux heures, à la même température qu'un légume ou un fruit.
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