Comment faire de la pâte de dattes ?

Pour réaliser de la pâte de dattes, il faut tout d’abord se procurer 500 grammes de dattes qu’il faut laver et dénoyauter pour ensuite les ramollir grâce à la cuisson vapeur.

Les dattes cuites à la vapeur doivent être agrémentées du zeste d’une orange qu’il faut bien écraser et il faut également rajouter une cuillère à soupe d’huile ou 25 grammes de beurre mou selon les préférences et finir par ajouter une cuillère à café de cannelle en poudre.

La mixture doit être bien mélangée, pétrie et malaxée afin d’obtenir une pâte assez souple.

Il est possible de rajouter à la pâte de la farine et de la margarine ainsi qu’un peu d’eau.

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