Comment cuisiner des alouettes, quelles recettes ?
Il est possible de préparer les alouettes en suivant différentes recettes mais cependant attention, il peut s'agir de recettes qui implique l'utilisation d'alouettes qui permet de désigner de petits oiseaux ou des recettes comme les alouettes sans tête qui sont composées de viande de boeuf et de lard notamment.
Dans le cas d'alouettes qui permettent de désigner de petits oiseaux, il est possible de préparer les alouettes à la bourguignonne et pour cela, il faut commencer par nettoyer 500g de champignons de Paris pour ensuite les couper en lamelles puis il faut faire chauffer 100g de beurre dans une cocotte et lorsqu'il émet des grésillements, il est nécessaire de placer 12 alouettes préalablement plumées et vidées au fond de la cocotte.
Les alouettes doivent ainsi être laissées à dorer pendant 5 minutes à feu vif puis il faut immédiatement les assaisonner en utilisant du sel et du poivre et ensuite il faut ajouter les champignons qui ont été préparés au début de la recette.
Le tout doit être laissé à cuire pendant 5 minutes toujours en conservant un feu vif puis il faut verser un verre d'un bon vin rouge pour ensuite jeter un bouquet garni.
Après avoir mijotées pendant une durée de 10 minutes, les alouettes doivent être à point et ce n'est qu'à ce moment là qu'elles peuvent être dressées sur un plat puis il faut terminer par ajouter 6 cuillères à soupe de crème fraîche à la sauce de cuisson qui devra être servie à part dans une saucière.