Comment conserver les oignons dans l'alcool ?

Les oignons, pour être conservés dans de l’alcool doivent tout d’abord être blanchis et pour cela il faut les plonger dans une eau portée à ébullition pendant 8 minutes puis épluchés, une technique rapide consiste à faire glisser les oignons entre les doigts et la peau s’enlève avec beaucoup de facilité.

Un bocal doit être stérilisé et rempli d’eau de vie blanche qui ne doit avoir aucun goût particulier et qui peut être mélangée à du vinaigre blanc ou encore à du vinaigre de cidre selon le goût que l’on veut apporter aux oignons.

Pour que les oignons conservent leurs saveurs, il est préférable de les saupoudrer de sucre ou de sel à marinage avant de fermer le couvercle et de stériliser le bocal.

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