Comment conserver des pêches dans un bocal ?

Voici comment conserver des pêches dans un bocal :

Laver, éplucher, dénoyauter et couper les pêches en deux.

Tasser les fruits dans les bocaux car ils réduises de moitiées.

Sans rajouter ni sucre, ni eau, essuyez les bords du bocal, fermer hermétiquement.

Dans une cocotte minute mettre un torchon épais au fond, plus d'autres entre les bocaux pour éviter les chocs. Remplir d'eau la cocotte à mis hauteur des bocaux sur un seul niveau. Mettre au feu, pendant 15 minutes, à partir du chuchotement de la soupape lorsqu'elle laisse passer la vapeur.

Laisser refroidir sans ouvrir la cocotte durant 1 heure. Bien choisir les fruits, qu'ils soient bien mûres sans taches, ni de maladies.

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