Combien est-on dans un brigade de cuisine ?
Une brigade de cuisine est composée de l'ensemble des employés qui travaillent dans une cuisine professionnelle sous l'autorité d'un chef qui est le maître des lieux et la personne qui commande à tout le personnel.
IL n'existe pas un chiffre minimum ou maximum qui représente et qui compose une brigade de cuisine car le nombre d'employés qui travaillent sous la coupe d'un chef peut varier en fonction de la capacité du lieu, du nombre d'employés, des spécialités, etc...
Néanmoins, quelques postes sont clés dans une brigade de cuisine comme l'entremettier, le garde-manger, le rôtisseur, le saucier, le boulanger-pâtissier, le plongeur et d'autres employés comme des commis, des apprentis, etc...
Le personnel qui travaille dans la salle du restaurant est réunie sous le terme de la brigade de restaurant ou brigade de salle.